1,学历：大专及以上，食品科学 / 烘焙工艺 / 质量管理相关专业优先

经验：

5 年以上食品 / 烘焙工厂生产管理经验

2 年以上同岗位（副厂长 / 生产经理）经验

熟悉短保 / 长保烘焙、发酵、烘烤、冷却、包装全流程

2. 专业能力

生产管理：制定年度 / 月度生产计划、排产、产能评估、人效提升、损耗控制（烘焙行业损耗重点）

品质与安全：精通HACCP、ISO22000、SC体系；能主导内审、外审；熟悉 GB 7099 等糕点卫生标准

工艺与设备：懂面包 / 蛋糕 / 糕点配方与工艺；熟悉烤箱、醒发箱、和面机、切片机等设备维护与改造

成本与精益：能做生产成本核算、能耗 / 耗材管控；推动5S、精益生产、IE 改善

体系与合规：证照办理、政府监管对接、食药监检查应对

3. 管理与软技能

团队管理：50–200 人团队搭建、培训、考核、激励；班组长 / 主管梯队建设

沟通协调：对内对接厂长、研发、销售、采购；对外对接监管、客户审核

抗压与执行：能适应两班倒 / 旺季加班；强执行力、结果导向

问题解决：快速处理生产异常、质量客诉、设备故障

4.（优先录用）

有连锁烘焙工厂 / 中央厨房管理经验

熟悉冷冻烘焙、半熟芝士、吐司、丹麦酥等主流品类

持有食品安全管理师、六西格玛绿带 / 黑带、注册安全工程师证书

懂ERP、MES、生产数据化管理系统