烘焙中央工厂厂长

岗位职责

1. 全面负责中央工厂生产全盘管理，统筹日常及节庆排产、产能调配，保障门店稳定供货、按时按量交付。

2. 落地生产SOP标准化，管控原料、制程、成品全链路品质，严格执行食品安全规范，杜绝质量、安全事故。

3. 负责生产成本、原料及耗材损耗管控，优化生产工艺，落实降本增效指标，控制报废损耗。

4. 主导车间5S现场管理、设备维保、环境卫生及消杀工作，保障产线稳定高效运行。

5. 负责安全生产、隐患排查及日常合规管理，保障工厂合规经营。

6. 统筹生产团队排班、培训、考核及人员管理，搭建稳定高效生产队伍。

7. 对接研发、销售、采购、财务，配合新品量产、备货规划及生产数据复盘优化。

任职要求

1. 具备3年以上烘焙中央工厂全盘管理经验，熟悉常温、冷藏烘焙产品量产流程。

2. 精通食品安全规范、现场5S及生产成本损耗管控。

3. 具备独立统筹生产、处理异常、带团队的实战管理能力，抗压性强。

4. 连锁烘焙工厂从业经验者优先，职业素养良好。