一、烘焙厂长任职要求：

1、教育背景：

要求具备大专以上学历，特别是在工商管理、工业工程、食品工程、食品科学、食品安全、营养学、生物技术或化工等相关专业或相关专业领域有深厚背景者优先。熟悉相关国际、国内标准，如ISO22000、ISO9001、HACCP等质量管理体系。

2、工作经验：

至少具备10年以上的烘焙食品生产行业经验，其中全面生产管理经验不少于5年。特别是在蛋糕、面包等烘焙产品的生产领域有深入了解和丰富实践经验（包括冷冻面团等）。

3、专业技能：

精通生产制造的部门运作和流程，擅长生产控制及现场管理。熟悉生产成本控制、生产作业流程和工艺规程，能够有效组织生产并提高效率。具备优秀的组织能力、沟通能力、规划能力，以及综合协调能力和组织管理能力。

4、领导能力：

具有较强的领导力，能够带领团队完成生产任务，并对一线干部和员工进行有效培训和管理。善于建设团队，具备建立团队精神和组织能力的素质。

二、烘焙厂长职责要求：

1、生产管理：

负责烘焙工厂的整体生产管理，包括生产组织、安排、平衡综合生产能力，确保生产计划的严格执行和生产进度的有效控制。合理安排作业时间及生产产能，保证生产周期与产品交期。

2、技术研发与质量管理：

负责从研发到批量生产的各个环节协调，反复测试，包扣保存日期测试等，确保产品达到公司及客户要求。负责产品质量把控，对产品质量问题能果断采取措施，不断提高产品质量。

3、安全管理：

监督生产现场安全管理，有效实施6S管理工作，建立消防、生产安全、设备安全、环境安全管理机制。

4、成本控制与财务管理：

控制原辅材料的使用，降低损耗率、提高成品产出率，合理控制其他成本支出（如水电、煤气、柴油、设备保养维修费用等）。配合财务进行工厂独立核算，实现工厂的年度利润目标。

5、 团队管理与培训：

对下属员工进行管理、考核及培训，加强班组建设，提升员工的专业技能和综合素质。负责人力资本流程在本部门的落实，做好人员的储备与培养。

6、沟通协调：

定期与生产、销售等部门进行沟通协调，确保生产与销售环节的顺畅衔接。每月根据财务报表准确做好各项数据分析，为决策提供支持。

综上所述。

烘焙工厂厂长的任职要求和职责体现了其在生产管理、技术研发、质量管理、安全管理、成本控制、团队管理与培训以及沟通协调等方面的全面能力和责任担当。