在往常，要想成为一名专业的烘焙师，不只要懂得各类面包糕点的制造，控制各种各样的烘焙技术，还要懂得操控及颐养各种烘焙设备，以至要懂得店铺的运营，能够说是全能。这样的职业烘焙师，职业前景是相当不错的！

小店学习时机更多　

　　香港专业烘焙职业锻炼中心校长黄文炜，在这行打滚超越30 年，他坦言懂得根本的烘焙技巧，就有时机进入饼店、面包店工作，但具有全面学问，一直对升迁有极大协助：「进入烘焙业，除了要对行业有兴味、多理解之外，最重要的还是有技术、有才能，亦要有持续学习的耐性。」毕竟面包品种繁多，且技术一日千里，坚持学习非常重要。　　

　　黄文炜直言，有很多行内的教师傅可以当上店内的指导阶级，都是由于长时间在理论当中锤炼。但假如有志者在投身烘焙业前，已具备相关学问以及实习经历，便更容易把握时机升职加薪。　　

　　他又指，相关于大型的连锁西饼面包店，中小型店铺关于初入行，又想在行内作久远开展的人而言，是个理想工作中央。「由于大型店铺机械化，所学到的技术十分单一。反之，小店较多时机能够全面接触到面包店不同阶段的运作。」　　

　　兼任咖啡调制起薪13,000 元　　

　　事实上，现时就算是小型店铺，很多制造步骤都曾经机械化，工作相对以往曾经轻松很多。黄文炜说，要坚持的最大障碍，是不少初入行的年轻人们，抵受不了最初一、二年的低工资待遇，就算有天份，亦白白放弃了时机。普通而言，西饼甜点烘焙师的起薪为9,000 元；能够兼任咖啡调制的话，月薪更高，有约13,000 元至14,000 元。　

　　黄文炜表示，假如经过全面培训，烘焙师除了能够专注于烘焙的开展之外，还有很多不同的开展方向：「有一定食品制造经历后，能够转职为食品开发员，担任参与研发新产品；又能够做食品示范员，受聘于食品消费商，向订购食物的客户，示范如何制造食物以及解说食物成份。另外，现时有不少大型的食品展，亦需求一些讲解人员在现场示范。」其实，饮食业举一反三，开展潜力十分大。　　

　　外国认证增竞争力　　

　　黄文炜续指，见到国内的烘焙业开展十分快速，以「一年追逐香港二十年」的速度扩展，可预视将来竞争剧烈，但有才能者亦能够趁机将事业更向前推进。现时欧美普遍认可由「英国城市专业学会」（City & Guilds ）所提供的考核和认可资历，其所颁授的认证，得到外国超越20间大学认可，能够到这些大学继续进修之余，亦遭到外国烘焙行业的普遍认可。　　

　　烘焙师职级薪酬一览