台湾伴手礼无论在本地、中国大陆、东南亚地都深受观光客喜欢，铭传大学有感于现今亚洲观光市场蓬勃开展以及对餐饮制备、烘焙產业专业人才迫切需求；自2007年起于铭传大学观光学院餐旅管理学系先后投入鉅资，规划2间多功用西餐与烘焙教学厨房，除培育台湾烘焙人才之外，亦对马来西亚、印尼等海外华人地域招收烘焙技术人才停止密集培训，于2017年投入近2仟万规划建置第三间具西餐与烘焙功用专业教室，于本学期正式启用。
铭传大学第3间专业教室划分教员示范区、学生实习区、原物料初步处置区与周边设备区，教室内含教员示范区与学生实作区共计有13个工作台，可同时包容65位同窗透过e化教学设备同时停止烘焙相关课程学习，最特别之处在于本教室增加业界运用之专业西餐设备如蒸烤箱、制造高纯度巧克力大理石冷却桌面等先进设备，整体餐厨环境都与国际大饭店内场相仿，可让学生于在学期间，就能熟习五星级国际饭店餐饮设备操作与相关產品的制造。
铭传大学校长李铨表示，铭传大学在台湾是最早成立观光学院，为一所具备前瞻性与国际化的一流学府，固然目前台湾面临少子化，但铭传大学看到将来全世界观光餐旅產业需求，为培育优秀餐旅人才，除了投入3间餐饮烘焙教室建置外，还有教学旅馆以及具备e化技术效劳咖啡实验室等，这些专业教室与师资投入将有利于铭传大学学生在就业时可疾速与职场接轨，为其专业表现加分，必定能令上课同窗，学有所成。
