负责裱花部的经营管理工作，制订和实施优质服务标准和程序，督导本部门员工为客人提供优质高效的产品服务。具体职责：
1．制定裱花部产品的出品操作标准程序，并组织实施；
2．根据营业情况为裱花员工排班，监督和指导裱花技师的正确工作；
3．立并实施裱花部产品质量检查和成本控制，杜绝浪费现象； 4．检查裱花部物资、设备、用品的领用和管理工作，并签署物品申购计划；
5．与营业厅保持良好的工作关系，确保做出正确的出品服务； 6．负责裱花部的设备维护与保养工作；
7．定期总结分析生产经营情况，改进工艺流程，研发新产品，随时掌握经营中产品销售和竞争方面的信息，负责与店长对新产品价格的制定工作，积极组织各种产品的促销活动，提高生产质量和经济效益；
8．定期对裱花技师进行业务培训，督促员工遵守饼店的各项规章制度，并进行考核评估；
9. 掌握全面裱花知识和工作技能，对裱花学员进行指导、培训。
10．及时认真地完成上级布置的各项任务。
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