1.负责对面包出品时间的把控、监控出品质量以及临时性产品上架等工作;
2.负责整体后场运营工作;规划和指导产品准备过程;
2.负责做好原材料的使用、盘点、成本核算等工作,按规定完成各项生产任务;
3.能够严格控制食材用量,控制成本,有经营管理经验,成熟的经营方法;
4.按要求检查食品的质量、保质期,采用先进先出的物品管理方式,保存特性确保符合销售要求;
5.努力改进生产工艺,提高产品品质,生产监督,技术指导,质量把控;
6.配合产品研发经理完成面包类产品研发工作。
任职资格:
1.具有6-8年烘焙行业相关工作经验;熟悉掌握面包制作原理、熟悉食品工序排序,工艺流程;
2.对于烘焙原材料、市场动态和烘焙行情有全面的了解;
3.具有一定的研发能力和自我创新的想法。
工作年限:
6- -8年
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