由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的2016第19届中国国际焙烤展(Bakery China 2016)(www.bakerychina.com)于5月11日在上海新国际博览中心隆重启幕。Bakery China 2016的展会面积首次突破16.5万平方米，较去年增长10%，成为当之无愧的全球规模最大的焙烤展会。四天的展期，Bakery China 2016合计迎来了来自全球24个国家和地区的1,841家展商，以及来自全球55个国家和地区的102,551位观众，观众人次更是高达179,702;今年的观众和展商较去年双双实现2位数的增长，分别是11%和12%。
在“中国制造”转向“中国智造”的历史关键期，Bakery China从自身做起，以创新精益的“工匠精神”打造行业综合商贸服务平台，推动焙烤行业良性生态圈的构建，为中国焙烤企业和同行业国际巨头同台交流竞技提供了关键平台。
Bakery China 2016：全方位行业商贸服务平台
作为全球焙烤行业的重要采购平台，Bakery China在参展商与观众之间搭建了一个高品质的交流贸易平台。
对参展商而言，Bakery China是一个他们首选的展示新产品、提高品牌知名度并与新老客户沟通交流的高效平台。 正如安琪酵母全球烘焙业务总监宋宜宾所述:“十多年来，中国国际焙烤展不仅见证着中国焙烤行业的发展，也在引领和推动着这个行业的发展，我也亲历我的企业安琪伴随展会一起成长的历程。这里不仅是一个简单的贸易对接平台，更是专业精英的交流、学习、创新的平台。展示行业发展的最高水平、最新阶段，令与会者眼界大开。这里也是促进业内先进思潮融会、交流的盛会，新技术、新亮点、新模式，让大家站在烘焙时代的新起点，求新求变，共同提升!”
对观众而言，Bakery China是方便他们采购原料、社交联络并深入了解行业动态的综合型平台。 盼盼食品集团执行总裁蔡金钗表示：“中国国际焙烤展览会是食品行业学习、交流和引进人才的信息平台，也是亚太地区最大的焙烤产品及相关服务的展会，是盼盼食品发现商机、创新发展的不二选择。”
国际展区实现翻番增长
凭借主办方在焙烤行业的国际影响力、以及全球资源和网络，Bakery China 2016的国际化程度进一步快速提升。除了德意日美法等传统焙烤产业强国外，今年还新迎来了俄罗斯、马来西亚、菲律宾、泰国等国家的企业参展，参展国家和地区首次达到24个，国家和地区展团近15个，国际展区面积达到1万平方米，较上年实现翻番增长。Bakery China 2016的国际展商对于参展效果的满意度超过90%，80%以上的国际展商续订了明年的展位。
新产品新技术大量涌现
本届Bakery China的亮点之一，就是涌现出了大量的新产品新技术。不仅国际展商带来了国际最先进的产品和技术，许多的国内展商也在各自的展位上推广或者通过各自的技术大师现场演示，展示各自的创新力量。顺应创新推动行业发展的趋势，主办方现场特设“新产品新技术发布会”，合计15家国内外企业带来了相关产品和技术的全国首发，现场火爆。如，安琪酵母邀请的合作方奥地利“咖啡教父”Reinhold Schärf(谢尔夫总裁)在新产品新技术发布会上为参会者带来了一场“咖啡的艺术”为主题的精彩演讲，并分享了德国1500家面包房升级为“面包+咖啡”高端烘焙店的成功经验，现场吸引了数百名专业观众的参与。
直通国际顶级赛事的综合比赛精彩纷呈
拥有最多、最全直通国际权威赛事的现场比赛是Bakery China的一大特色。由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会共同主办的第十七届全国焙烤职业技能竞赛，是国内唯一的、最具权威性的焙烤行业国家级比赛。“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛、“顺南杯”全国月饼技术比赛分别决出了3名金奖、7名银奖、5名铜奖选手。评审团普遍公认，本届参赛选手在装饰蛋糕、面包、月饼制作的创意、技巧、装饰与摆台上较上年均有较大提高。此外，第六届亚洲西点竞技大赛(APTC)——“黛妃杯”中国区预选赛、2016年中国西点大师技艺竞赛等赛事吸引了全国范围内的高水平烘焙师，为与会焙烤行业从业者和爱好者诠释和分享了当前焙烤行业的最新创意和最高水准技艺。此外，展会同期还举办了“盼盼食品杯”第六届全国职业技术学校(院)在校生创意西点技术大赛，为广大的在校学子提供一个实践与施展才华的平台。
咖啡、饮料和高端食品展区实现翻番增长
继2015年首次推出咖啡展区，今年Bakery China又继续加入“饮料和高端食品”元素，整合升级为“咖啡、饮料和高端食品展区”独占N5展厅。展示面积超过12,000平方米;展示面积以及展商数均较上年实现翻番增长。在该展区，主办方与苏州市王森教育咨询有限公司共同举办的2016第二届MBA咖啡拉花艺术大赛、以及与中国披萨网、Dr. Pizza共同主办的首届中国披萨精英挑战赛，均以国际化专业化的赛制、选手与评委，为现场观众奉献了一场又一场精彩的表演和比赛，现场火爆。展区同期举办的数场咖啡拉花冠军培训课程与咖啡烘焙论坛，更是让专业观众和买家满载而归。
深化服务从“心”出发 以“工匠精神”打造专业国际商贸服务平台
为了进一步提升展商与观众的参展、参观体验，Bakery China通过官方网站、微信公众号、点对点邮件推送等多媒体平台，为大家传递展会一手信息，如展会动态、行业信息、参展产品、展会活动、展馆交通及天气情况等相关信息。除了展会信息以外，Bakery China官方微信平台还创新推出一周热文原创栏目——《“总”说焙烤圈儿》，每周准时为展会和行业客户奉上一周以来焙烤圈发生的行业资讯，提升平台附加值。Bakery China目前官方微信粉丝近10万，在展前、展中、展后持续为焙烤行业提供有价值的行业资讯和服务信息。
Bakery China 2016秋季展，融合冰淇淋展，满足行业节庆市场需求
为了满足不断增大的圣诞、元旦以及春节等焙烤节庆市场需求，应广大客户要求，中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司将于2016年10月26-28日在上海新国际博览中心(上海市浦东新区龙阳路2345号)举办“中国焙烤设备及原辅料(秋季)展览会(Bakery China Autumn 2016)”， 同期同地将继续推出第12届中国冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会(Ice Cream China 2016)，以适应冰淇淋冷冻食品行业与焙烤行业终端融合趋势，为企业创造更多的商机。展览规模3万平方米，容纳近2000个标准展位，预计将吸引超过5万人次的专业观众到场参观采购。
Bakery China 2017时间地点发布
2017年第20届中国国际焙烤展览会(Bakery China 2017)将于2017年5月10-13日在上海新国际博览中心(上海市浦东新区龙阳路2345号)举办。
针对中国焙烤产业的变革与发展，主办方中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司还将继续在“互联网+”、“一带一路”、“双创融合”等政策的指引下，努力推动新一轮焙烤产业升级，为国内企业和国际企业同台竞技，以及促进国际与国内的技术交流提供更丰富、全面和新颖的平台与契机。
【附：】
关于中国国际焙烤展览会
中国国际焙烤展览会始创于1997年，每年在上海举办一届，目前已成为亚太地区最大的焙烤糖制品及相关产品、服务展览会。展会为全球焙烤行业领袖、专业人士以及各类焙烤产业从业人员提供创新思维的分享平台，为推动焙烤行业在研发、制造与分销、以及相关服务等领域的发展注入动力，促进中国焙烤糖制品行业的全面发展。
关于主办方
中国焙烤食品糖制品工业协会是由饼干、面包、糕点、糖果巧克力、冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、冰棍等)、方便食品(方便面、方便米粉、方便米饭、方便粥等)、果脯蜜饯、休闲食品等行业生产企业以及相关原辅料生产企业和公司、食品机械、科研院所、大专院校、经销焙烤食品糖制品原辅材料、设备的商贸企业及地方性相关的行业组织等单位自愿组成的非营利性社会团体，是跨地区、跨部门、不分所有制的全国性行业组织、是社会团体法人、国家一级协会。
北京贝克瑞会展服务有限责任公司是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。
