1. 需要全部崗位通過考核並且能過獨立作業以及輔助他人（打麵，打餡，發 酵控制，整形，烤製）
2. 監督每日工作流程（出品速度，質量，衛生整潔，人員安排）
3. 負責培訓新進人員工作安排細心指導促使新進人員更快進入狀況了解環境
4. 每月27日前排好所有人員班表繳交主廚審核
5. 針對每日不合格產品以及每個人的上班狀況，心態溝通等….
6. 每月底安排人員盤點及匯整資料
7. 輔助配合主廚完成工作任務
8. 需有一定的研發能力
9. 每月暫定為領班副領班叫貨，已月為單位輪替
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