法式甜点研发

从蓝带毕业，让我更加系统的了解了制作法式西点的过程。而在卢布松工作，让我在蓝带学习的得以应用，熟能生巧。并且让我看到法式西点更广阔的天地，也学习到了如何在批量生产中更加有组织能力，高效的工作。之后在honey time当chef期间，我也在不断学习完善自己，我现在可以独立研发甜点，饮品，制作咖啡以及面包。在Nian bakery任职期间曾给甜点大师John Martin和甜点mof Alexis Bouillet做过助教。所以我有一套成熟的甜点研发菜单以及新品菜单。