1.工作职责、内容描述:
负责应用支持部烘焙产品应用研发; 工作内容是参考烘焙连锁饼店、生鲜日配包装面包及休闲长保类烘焙类客户业态,利用其专业烘焙技能和工作经验,使用公司主要品类(可士达、沙拉酱、风味酱等)围绕现烤面包、蛋糕、西点、中式点心、中央工厂包装与烘焙类相关的产品开展产品应用研发,最终形成可行性产品配方及方案,能有效助理销售产品推广和解决终端用家客户增值服务
2、专业知识和技能要求;
1、掌握烘焙常用原料、工具、设备、技法和行业术语词汇知识;
2、熟悉烘焙饼店、工厂工作流程,能适应职业变化,并应用行业新技术;
3、掌握烘焙原料性状、营养、鉴别、加工、保管等专业知识,具备基础的烘焙成本核算知识;
4、需要烘焙技能全面且经验丰富,不仅能熟练制作各种款式的烘焙类面包、蛋糕产品,且对当下烘焙市场有敏锐的嗅觉以上,了解行业、产品流行趋势并能及时有效学习、借鉴和改良,形成为有效的方案,需具备一定的美术审美意识;
5、需头脑灵活,思维敏捷,热爱烘焙研究,具备烘焙融合应用能力和创新思维;
3、其它主要参考要求:
1、有过正规规烘焙烹饪学校/机构经过系统学习毕业者;
2、有过全国知名烘焙连锁企业学习、从业经验5年以上,任职技术总监、研发总监、生产厂长等岗位(行业知名连锁举例:好利来、巴黎贝甜、面包新语、85度c,幸福西饼、美心食品、西安米旗、云南嘉华;贵阳惠诚滋知,以及其他定位小众、特色和高端的烘焙饼店)
3、有过行业知名烘焙原料公司从业经历3年以上,从事过技术应用,烘焙研发,技术服务等工作岗位者(行业原料公司举例:焙乐道、乐斯福、南侨油脂、不二制油、益海嘉里、英联马利)
2、对烘焙行业有兴趣爱好及钻研学习能力;
3、具备良好的的沟通协调能力和基础电脑办公能力(可熟练操作Word、Excel、ppt等基本办公软件,能独立完成产品配方sop和成本核算)
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