彭记糕饼起源江西鹰潭，是家族代代相传的手作中式糕点铺。清朝末年，彭氏先祖于龙虎山脚搭棚架锅，专为来此拜谒的,信众和周边居民提供茶食糕饼。时常接济过路贫苦百姓，善德仁心。因糕饼口味绝佳，一度被道观采购专门接待来客，又因食店地处龙虎山脚，被传浸染仙神灵气，慕名而来的食客络绎不绝。
民国初年，彭氏茶店迁徙到了江苏泰州，专注糕点制作。继承人花重金让子嗣分赴扬州和苏州拜师学艺。掌握了苏式糕饼制作精髓，把各式茶食菓饼做得炉火纯青。解放后，彭记传人结合自家独门匠艺钻研古法配方，研发别具一格的 脆皮 风味蛋糕， 回头 食客络绎不绝。后将店名改为 彭记口口香 ，取自中点糕饼精髓，慢工现烤，越吃越香之意。
21世纪，彭氏糕饼新一代继承人更加意识到老百姓对于健康饮食的追求，聘请健康食品研发人才，引入全套先进生产设备，以及安全健康生产管理理念，对产品、设备、厂房等进行全新改进，有了更健康更美味的中式传统糕饼，并成为新中式糕饼代表品牌。
时至今日，已发展了30多家连锁品牌，并在全国范围建立多家家连锁直营店及旗舰体验店，并成为泰州当地著名糕饼品牌和城市名片之一。面对消费者对于国潮文化回归，以及更进一步的消费体验需求。彭记口口香，高度深挖糕饼文化，不惜重金打造新中式糕饼旗舰体验店，持续开发符合年轻一代消费群体的新式中点茶食，为中点复兴贡献自己的力量。
彭记口口香的品牌IP符号为仙鹤飞舞而至，不仅仙鹤是为祥瑞，幸福、吉祥，长寿和忠贞的象征。在中国糕饼历史上，仙鹤也构成了中国传统中点的符号，与糕饼密不可分。
将品牌与文化集合，达到买彭记的糕饼，无论是送人，还是带回家自食，都是买下一分祝福与美好的寓意，送人吉祥，自用安康，上乘佳品。给人们带来的不只是口感上的满足，更是一种心态的放松舒适，从古老的月饼到茶食细点，乃至宫廷糕点，甚至明清时期糕点匣子的裱纸上，老广告上，对于仙鹤的造型都有体现。仙鹤造型是最具代表的我国糕饼的具象祝福符号之一。深度挖掘糕饼文化，有根基的文化传承才是中点复兴代表企业应该去做的，遵循古法传承并不断创新是彭记企业文化的灵魂所在。
