1、熟练掌握各种烘焙品的制作工艺，严格执行质量标准， 保证产品质量和及时供应。
2、做好技术交流，对班组徒工进行技术传授和指导。
3、有较强的安全生产意识，严格按操作规程使用设备，下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。
4、工作结束后将剩余面点、馅料、皮胚、面团等妥善保管保证质量以备利用。
5、做好设备清洁、卫生收整等善后工作。
6、根据实际需要认真填写原料申购单，对原料库存要做到不积压、不短缺。
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