大体上,面包中工要满足以下要求:
能负责店里一个班次的主要生产任务,能保质保量按时完成本班次的生产目标;
有一定的理论或经验基础,能够解决本班次生产产品过程中发生的技术问题;
能带好本班次的徒弟,确保他能正常开展工作,取得帮带成果的同时能减少材料。
烘焙店既有的标准为导向,开发性的工作任务较少。
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