作职责:
1、负责面包、糕点产品的研发,制定短期、中期、长期面包、糕点研发方向和研发方案;制定和编制研发方案包括研发项目、市场定位、研发费用、研发时段、研发关键技术;
2、配置和增加的研发设备、需要配置的生产设备等;
3、负责老产品的产品品质的提升和改进,针对市场反馈情况对产品进行修正和提升;
4、负责新原料的测试,以便节约原料成本,降低产品的生产费用;
5、负责编制研发报告,研发专利项目的申请,编制生产用的配方、工艺规程、关键控制点;
6、产品质量标准等相关的产品技术文件;
7、负责对新产品保质期的测试,确定产品的保质期,并测定产品的包装方式、储存方法等;
8、负责对竞品产品的信息收集,竞品的研究方向,国内外产品的研究趋势等。
岗位要求:
1、 具有运作整个产品研发的能力;
2、 熟悉食品研发的操作流程;
3、 具有解决研发过程中出现难题的能力;
4、 有很好的领导力和协调力 。
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