烘焙招聘网全国服务热线:0769-22808857
欢迎来到烘焙招聘网_全国烘焙人才网络招聘平台! 手机版 微信版 订阅
关闭
您当前的位置:首页 > 职场资讯 > 人才资讯

面包店年薪超十万难觅烘焙师 烘焙人才缺百万

来源:南方日报 时间:2016-06-05 作者:许蕾 浏览量:

爱吃面包、点心、蛋糕的人们早已视而不见。殊不知,烘焙岗位属于高薪职业。优秀烘焙人才年薪超10万元。据权威机构调查,将来5年,西点烘焙师社会需求量达200万人,目前全国从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万。依据大谷打工网针对基层打工者的一项调查显现,3859名受访者中,有11%希望转行做西点烘焙师,西点制造和蛋糕设计也以18%的比例成为“你最想参与的技艺培训”项目。

  “想要开多几家分店,但烘焙师严重缺乏”

  西点行业在十几年前还是一个新兴行业,但在短短几年内就有了长足开展。如今各大城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店等,其停业额很可观。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆浆油条”,西式早餐正在走进市民餐桌。西点这个行业的层次也正在逐年提升。本人开家面包店,是很多人的创业选择。专家以为,经过在厨师学校学习西点后,这几年开店人员逐步增加,每个行业都有其开展的曲线,如今是开家面包店的上升期。

  学西点烘焙有出路吗?据理解,烹饪学校近几年西点专业就业呈上升趋向,专业学生都是各大酒店餐饮、饭店的抢手货。随着烘焙产品在中国市场的安康增长,估计到今年烘焙食操行业将会到达1300亿元钱的产业范围。中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速开展,西点行业属于“就业快、创业易、投资少、风险小、报答高”的行业。

  高速开展行业也带来了宏大的人才需求缺口。在大中城市,西点师遭到了行业企业的追捧,非常走俏。一线技术人员极具匮乏,大多数烘焙企业技术人员严重缺乏,业内已呈现很多企业高薪拉拢人才,这样就会使烘焙行业最低薪水线高于很多行业。

  “想要开多几家分店,但是西点烘焙师严重缺乏,限制了企业扩张的速度”,广州某著名合资连锁蛋糕房有关担任人说,企业想要招到具有良好根底的专业人才变得非常艰难。为理解决“人才荒”,不少企业尝试约请专业西点师入企带薪培训,但这样的方式也远远不能满足用人需求,且抬高了用人本钱,而所取效果却微乎其微。业内人士以为,要真正处理企业的人才需求,应该更多地依托专业的职业培训机构力气。

  “不等学生毕业,企业就曾经定下要人”

  西式面点师是受人尊崇的“时髦艺术巨匠”,是生机、时髦、创新的“90后”的首选创业就业专业。依据大谷打工网针对基层打工者的一项调查显现,3859名受访者中,有11%希望转行做西点烘焙师,西点制造和蛋糕设计也以18%的比例成为“你最想参与的技艺培训”项目。

  “在广州打工5年了,希望能本人开一家面包房”,小陈是江西人,她来广州之后,在某连锁蛋糕店做收银员,“其实我很想学一门西点制造烘焙的技术,女孩子自身对这些也比拟感兴味,看到那些漂亮的蛋糕,假如是本人亲手做的,该多有成就感啊”,因而,小陈打算辞职,去报名参与西点烘焙培训班,“我的实践状况不合适去职校长期学习,报一个短期培训班从时间和其他本钱上说,还是能够的”,小陈的愿望就是能回老家开个面包房,“大城市的生意竞争太剧烈了,回老家,能够照顾家人,我的老家眷于二线城市,开个面包房应该还有些创业空间”。

  据该校招生有关担任人引见,由于学校的西点烘焙专业属于办学特征项目,所以近年来招生状况良好,“不少职校都相继创办相关专业,从这点也能够看出,容易就业带动的是招生抢手,与冷门专业招生艰难相比,西点烘焙专业每年招生都是人满为患”,他说,学校为学生提供了顶岗实习的时机,局部学生还属于订单式培训,只需表现达标,不等毕业,企业就曾经定下要人。

◎个案

  分发着香气的幻想

  白领辞职创业开蛋糕铺

  今年30岁的小林,有一份令人羡慕的高薪工作,在广州打拼数年,她也攒了一笔“私房钱”。让她同事意想不到的是,她忽然辞职远走异乡,打算本人创业。“老公换工作去了杭州,我不愿两地分居,跟随他过去,我也要为本人的未来打算”,小林说,从小她就精于烹饪,随着近年西点屋增加,她对那些充溢了艺术气息的美丽蛋糕“没有抵御力”,她说,三十而立,趁着这个时机,我决议本人创业,完成那个“分发着香气的幻想”。

  说起来容易做起来难,小林认识到,仅凭个人兴味就创业是不实在际的。“以前是出于兴味喜好,在有特殊留念意义的日子,去提供效劳的蛋糕房学习亲手制造一款心仪的蛋糕送给家人亲友,没有系统学习过蛋糕设计和制造”,她说,要为创业做准备,首先就要做好技艺准备。

  小林决然辞职,也没有立即跟随老公去杭州,而是静下心来,在广州选择了某职业技术学校,报名学习西点烘焙课程。“家人都很了解支持我,从小我就是厨房里的一把好手,以前在家本人用烤箱做过蛋糕和曲奇,朋友都赞不绝口呢”,小林说,她多方咨询,慎重选择了一间学校,前后半年的培训课程,她都很用心。为了能更快更好上手,小林称,本人能够说是全班最努力的学生了,家里的烤箱被她拿来制造各种实验品,“朋友都成了我的试吃客,我做出来的西点,都会先给四周的朋友品味,然后问他们口味如何,需求何种改良”。

  完毕培训后,小林正式为本人创业停止谋划。“在大城市开蛋糕房,要思索很多问题,避开大型连锁西点屋,经过特征产品锁定本人的目的客户群是燃眉之急”,于是,她选择了一个新楼盘,租了一个商铺,开端了创业之旅,“我不晓得能把这份事业做多大,但是站在本人的店铺里,闻到那些新颖出炉的西点分发的芳香,总觉得,人生处处都能找到一些幸福感”。

  3问西点烘焙师

  一问?缺口到底有多大?

  据权威机构调查,将来5年,西点烘焙师需求量达200万人,目前,中国西点烘焙人才稀缺,从业人员约100万,优秀烘焙技术人才更少。在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师,年薪达10万元以上,普通技师的年薪也在6万元左右。

  二问?需求哪些技艺?

  记者从相关职业技艺培训机构和职业技术学校理解到,优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制造技术,制造港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席盛行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和运营。

  三问?如何处理“人才荒”?

  为理解决“人才荒”,不少企业尝试约请专业西点师入企带薪培训,但这样的方式也远远不能满足用人需求,且抬高了用人本钱,而所取效果却微乎其微。业内人士以为,要真正处理企业的人才需求,应该更多地依托专业的职业培训机构力气。

分享到:
相关推荐
暂无相关推荐
客服服务热线
0769-22808857
工作日 9:00-18:00
微信公众号
手机浏览
粤公网安备 44190002001637号 | 粤ICP备16005645号-3

未经烘焙招聘网同意,不得转载本网站之所有招聘信息及作品|广东梦造者信息科技有限公司版权所有

地址:广东省东莞市南城区鸿福路200号海德广场2栋18层 电话(Tel):0769-22808857 EMAIL:hr@b8kk.com

用微信扫一扫